This article sheds a light on the way how racial conditions of fieldwork take shape, when an Asian Ph.D candidate, as a foreigner and coming from working class background, tries to conduct a field work on retail gentrification through restaurants, in the Canal Saint-Martin neighbourhood in Paris. The heterogeneity of occupational status as well as sex, race and class of the interlocutors, including both entrepreneurs and staff of restaurants, makes difficult to elucidate racial conditions consisting of social relations of power, which shapes the ongoing field work. They remain, in general, scattered rather than being tangible, intertwined with other social relations, through the interaction with interlocutors: they tend to fluctuate and call me for a permanent and circumstantial adaptability. However, reviewing and organizing the discourses of interlocutors allow to make intelligible the salient moments of racial conditions as well as the configuration of their dissolution. In addition, writing an article entitled “Gentrifying otherness. Diversity and whiteness in the restaurants in the Canal Saint-Martin neighbourhood in Paris” makes visible racial conditions, due to its effects on the quality as well as the types of data used to analyse racial relations of power.
References
Anderson, Elijah. 2011. The Cosmopolitan Canopy : Race and Civility in Everyday Life. New York : W.W. Norton & Company.
Bantman-Masum, Eve. 2020. « Unpacking Commercial Gentrification in Central Paris ». Urban Studies 57 (15) : 3135-50. https ://doi.org/10.1177/0042098019865893.
Berson, Clémence. 2013. « Testing : la difficulté de l’interprétation de la discrimination à l’embauche ». Travail et emploi 135 (3) : 27-40. https ://doi.org/10.4000/ travailemploi.6063.
Bidou-Zachariasen, Catherine, et Jean-François Poltorak. 2008. « Le “travail ” de gentrification : les transformations sociologiques d’un quartier parisien populaire ». Espaces et sociétés 132-133 (1) : 107-24. https ://doi.org/10.3917/esp.132.0107
Beaumont, Amélie. 2021. « Déformations profes- sionnelles : le travail comme institution socialisatrice ». Thèse de doctorat, France : Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.
Boukir, Kamel. 2016. « Les Maghrébins seront Maltais”. L’ethnographe à la merci de ses “origines ». Tracés. Revue de Sciences humaines, no 30 (avril) : 147-62. https ://doi.org/10.4000/traces.6457.
Bourdieu, Pierre. 1979. La distinction : critique sociale du jugement. Paris, France : Les Éditions de minuit.
Bouzelmat, Inès. 2019. « Le sous-champ de la question raciale dans les sciences sociales françaises ». In A. Hajjat et S. Larcher (dir.). « Intersectionnalité ». Mouvements. https ://mouvements.info/le-sous-champ-de-la-question-raciale-dans-les-sciences-sociales-francaises/.
Brun, Solène. 2021. « Rechercher la race : les défis d’une enquête à mots couverts ». Genèses 125 (4) : 7794. https ://doi.org/10.3917/gen.125.0077.
Chabrol, Marie, Anaïs Collet, Matthieu Giroud, Lydie Launay, Max Rousseau, Hovig Ter Minassian, et Jean-Pierre Préfacier Lévy. 2016. Gentrifications. Paris : Éditions Amsterdam.
Chuang, Ya-Han. 2021. Une minorité modèle ? Chinois de France et racisme anti-Asiatiques. Paris : La Découverte.
Clair, Isabelle. 2016. « La sexualité dans la relation d’enquête ». Revue française de sociologie 57 (1) : 45-70.
Clair, Isabelle. 2022. « Nos objets et nous-mêmes : connais- sance biographique et réflexivité méthodologique ». Sociologie 13 (3). https ://journals.openedition.org/ sociologie/10578.
Collins, Patricia Hill. 1986. « Learning from the Outsider Within : The Sociological Significance of Black Feminist Thought ». Social Problems 33 (6) : 14-32. https ://doi.org/10.2307/800672.
Van Criekingen, Mathieu, et Antoine Fleury. 2006. «Lavillebranchée:gentrificationetdynamiques commerciales à Bruxelles et à Paris ». Belgeo. Revue belge de géographie, no 12 (juin) : 113-34. https ://doi. org/10.4000/belgeo.10950.
Fallon, Katherine F. 2021. « Reproducing race in the gentrifying city : A critical analysis of race in gentrification scholarship ». Journal of Race, Ethnicity and the City 2 (1) : 1-28. https ://doi.org/10.1080/26884674 .2020.1847006.
Fleury, Antoine. 2010. « Du quartier à la ville durable ? Les commerces de proximité dans l’action de la Mairie de Paris ». In Commerce et ville ou commerce sans la ville ? Production urbaine, stratégies entrepreneuriales et politiques territoriales de développement durable, dirigé par Arnaud Gasnier, 171-83. Rennes : Presses universitaires de Rennes.
Forté, Michèle, et Sylvie Monchatre. 2013. « Recruter dans l’hôtellerie-restauration : quelle sélectivité sur un marché du travail en tension ? » La Revue de l’Ires 76 (1) : 127-50. https ://doi.org/10.3917/rdli.076.0127
Giraud, Colin. 2014. Quartiers gays. Paris : Presses universitaires de France.
Goffman, Erving, et Alain Kihm. 1975. Stigmate : les usages sociaux des handicaps. Paris : les Éditions de Minuit.
Guillaumin, Colette. 1985. « Sur la notion de minorité ». L’Homme et la société 77 (1) : 10-19. https ://doi.org/10.3406/ homso.1985.2224.
Hajjat, Abdellali. 2021. « Des discours républicains aveugles à la race ? La question raciale entre texte public et texte caché ». Sociologie 12 (4) : 419-26.
Harding, Sandra. 1993. « Rethinking Standpoint Epistemology : What is “Strong Objectivity?” ». In Feminist epis- temologies, 49-82. New York : Routledge.
hooks, bell. 2014 [1982]. Ain’t I a Woman : Black Women and Feminism. 2e édition. New York : Routledge.
Jacquemet, Nicolas. 2013. « 2. Discriminations à l’embauche : quelle ampleur, quelles solutions ? » Regards croisés sur l’économie 13 (1) : 49-63. https ://doi.org/10.3917/ rce.013.0049.
Jamid, Hicham, Lama Kabbanji, Antonina Levatino, et Kevin Mary. 2020. « Les migrations pour études au prisme des mobilités sociales ». Migrations Société 180 (2) : 19-35. https ://doi.org/10.3917/migra.180.0019.
Jounin, Nicolas. 2014. Voyage de classes : des étudiants de Seine-Saint-Denis enquêtent dans les beaux quartiers. Paris : La Découverte.
Joseph, Rose-Myrlie. 2013. « Implication dans la recherche : des points communs aux points de rencontre ». In La recherche clinique en sciences sociales, 13350. Sociologie clinique. Toulouse : Érès.
Kastoryano, Riva. 1986. Être Turc en France : réflexions sur famille et communauté. Paris : CIEMI ; L’Harmattan.
Kebabza, Horia. 2006. « “L’universel lave-t-il plus blanc ?” : “Race”, racisme et système de privilèges ». Les cahiers du CEDREF, no 14 (janvier) : 145-72. https ://doi. org/10.4000/cedref.428.
Kocadost, Fatma Çıngı. 2017. « Le positionnement intersectionnel comme pratique de recherche : faire avec les dynamiques de pouvoir entre femmes ». Les cahiers du CEDREF, no 21 (décembre) : 17-50. https ://doi.org/10.4000/cedref.1053.
Larcher, Silyane. 2019. « Sur les ruses de la raison nationale ». In A. Hajjat et S. Larcher (dir.). « Intersectionnalité ». Mouvements. https ://mouvements.info/ sur-les-ruses-de-la-raison-nationale/
Le Renard, Saba. 2019. Le privilège occidental : travail, intimité et hiérarchies postcoloniales à Dubaï. Paris : Presses de Sciences Po.
Mazouz, Sarah. 2008. « 4 : Les mots pour le dire. La qualification raciale, du terrain à l’écriture ». In Les politiques de l’enquête, 81-98. Recherches. Paris : La Découverte. https ://doi.org/10.3917/dec.fassi.2008.01.0081.
Mazouz, Sarah. 2020. Race. Paris : Anamosa.
Menoux, Thibaut. 2016. « Les concierges d’hôtels : investissement dans un travail de service de luxe et construction collective du prestige d’un groupe professionnel ». Thèse de doctorat, Paris ; France : École des hautes études en sciences sociales.
Monchatre, Sylvie. 2010. Êtes-vous qualifié pour servir ? Paris : La Dispute.
Monroe Sullivan, Daniel, et Samuel C. Shaw. 2011. « Retail Gentrification and Race : The Case of Alberta Street in Portland, Oregon ». Urban Affairs Review 47 (3) : 413-32. https ://doi.org/10.1177/1078087410393472.
Nader, Laura. 1972. « Up the Anthropologist : Perspectives Gained From Studying Up ». In Reinventing Anthropology, dirigé par Dell Hymes, 284-311. New York : Pantheon Books.
Nkuitchou Nkouatchet, Raoul. 2004. « Les enjeux sociaux du flux tendu dans le fast food : le cas de Quick ». Thèse de doctorat, France : Université d’Évry- Val-d’Essonne.
Palomares, Élise, et Guillaume Roux. 2021. « Quand les politiques urbaines font exister la race ».Terrains & travaux 39 (2) : 5-29. https : //doi.org/10.3917/ tt.039.0005.
Pinna, Gabriele. 2011. « Les rapports sociaux de service dans l’hôtellerie haut de gamme : tensions entre mise en scène de l’accueil et pratiques de travail ». Thèse de doctorat, France : Université de Paris VIII.
Pinto, Vanessa, Damien Catron, et Guillaume Burnod. 2000. « Étudiants en fast-food : les usages sociaux d’un “petits boulots” ». Travail et Emploi, no 83 : 13756.
Quashie, Hélène. 2020. « Quand enquêter rime avec racialité. Revisiter les migrations du “Nord” vers le “Sud” et la production sociale des catégorisations arabe, noire et blanche à travers la réflexivité ». Cahiers de l’Urmis, no 19 (novembre). https ://doi.org/10.4000/urmis.2172.
Rudder, Véronique de, et Michelle Guillon. 1987. Autochtones et immigrés en quartier populaire : du marché d’Aligre à l’Îlôt Chalon. Paris : CIEMI ; L’Harmattan.
Sayad, Abdelmalek. 1977. « Les trois “âges” de l’émigration algérienne en France ». Actes de la Recherche en Sciences Sociales 15 (1) : 59-79. https ://doi. org/10.3406/arss.1977.2561.
Simon, Patrick. 1995. « La société partagée. Relations interethniques et interclasses dans un quartier en rénovation. Belleville, Paris XXe ». Cahiers Internationaux de Sociologie, n°98 : 161-90.
Slocum, Rachel. 2007. « Whiteness, Space and Alternative Food Practice ». Geoforum 38 (3) : 520-33. https ://doi.org/10.1016/j.geoforum.2006.10.006.
Somashekhar, Mahesh. 2020. « Racial Inequality between Gentrifiers : How the Race of Gentrifiers Affects Retail Development in Gentrifying Neighborhoods ». City & Community 19 (4) : 811-44. https ://doi. org/10.1111/cico.12421.
Taboada-Leonetti, Isabelle, et Michelle Guillon. 1987. Les immigrés des beaux quartiers : la communauté espagnole dans le 16e arrondissement de Paris. Paris : CIEMI ; L’Harmattan.
Tissot, Sylvie. 2011. De bons voisins : enquête dans un quartier de la bourgeoisie progressiste. Paris, France : Raisons d’agir.
Tissot, Sylvie. 2018. Gayfriendly : Acceptation et contrôle de l’homosexualité à Paris et à New York. Paris, France : Raisons d’agir.
Toubon, Jean-Claude, et Khelifa Messamah. 1990. Centralité immigrée : le quartier de la Goutte d’Or. Plan construction et architecture et Institut d’aménagement et d’urbanisme d’Île-de-France. 2 vol. Paris : CIEMI ; L’Harmattan.
Trawalé, Damien. 2021. « S’entretenir sur les subjec- tivations raciales. Un défi méthodologique et politique », intervention en séminaire EHESS, « Pratiques d’enquête sur les rapports sociaux de race en France » coordonné par Daphné Bédinadé et Evélia Mayenga.
Trawalé, Damien. 2023. « Enquêter sur son groupe minoritaire d’appartenance : avantage épistémique et production de la face interne de la frontière du groupe ». Raisons politiques 89 (1) : 43-59. https ://doi.org/10.3917/ rai.23.0043.
Twine, France Winddance, et Jonathan Warren. 2000. Racing Research, Researching Race : Methodological Dilemmas in Critical Race Studies. New York : NYU Press.
Wagner, Anne-Catherine. 2020. La mondialisation des classes sociales. Paris : La Découverte.
